～ 西友（商品開発担当）オススメの夏のキムチ料理とは？ ～
キムチと一緒に“ポチャ”気分を楽しめる「みなさまのお墨付き」の韓国料理シリーズもご紹介！

　株式会社西友（以下、西友）のプライベートブランド（PB）「みなさまのお墨付き」では、キムチのラインアップを全5種類へ拡充します。PBのキムチ展開数としては珍しい5種類もの商品をそろえているのは、お客様に“自分好みのキムチ”を見つけていただきたいという、西友のホットな思いからです。
 
　2023年5月31日からは、「激辛ハバネロキムチ」と「旨とろ昆布キムチ」が新発売。ありそうでなかった、特定の味わい（激辛や旨味）に特化したキムチです。さらに、本場の味わいをお楽しみいただける「韓国直輸入白菜キムチ」も同日から発売します。実は、キムチは日本で最も生産量が多い漬物である※1ほど、日本の食卓に根付いた定番品。「みなさまのお墨付き」の5種類のキムチは、日本人の舌に合った辛さとコクのバランスのよい定番のキムチから、本場韓国直輸入のキムチ、異なる味わいが楽しめるキムチと、愛される定番品だからこそ幅広いニーズに応えるラインアップを目指しました。 ※1 一般社団法人 食品需給研究センター「令和4年度食品産業動態調査」より 　このこだわりキムチの商品開発担当によるオススメ食べ合わせアレンジやレシピを紹介します。キムチと一緒に食べて、流行りの“ポチャ（韓国の飲み屋屋台・居酒屋）”気分を楽しめる「みなさまのお墨付き」韓国料理もピックアップ。
　
白菜、大根、ニンニク、ショウガ等に代表される多彩な野菜や香味野菜※2が含まれており、一度に色んな野菜が味わえるキムチですが、旨さと辛さの絶妙なコンビネーションで、ついつい箸が進むこと間違いなし。ジメジメした梅雨や蒸し暑い夏の時期にもぜひお試しいただきたい商品です。暑さをウマ辛メニューで乗り越えていきましょう。
※2 キムチの種類により使用されている原材料は異なります。


バラエティー豊か！ 5種類のキムチの詳細

激辛ハバネロキムチ 辛い物好きな方に満足いただける「辛いキムチ」をテーマに、激辛の味わいを「辛さ」と「痺れ」で作りました。「にんにく・生姜」の後に「唐辛子・一味・ハバネロ」の辛味が重なり、さらに「花椒（ホアジャン）」で痺れ感も加わり、複雑な辛口を楽しめます。後味にはベースに魚介の旨味も際立たせ、辛いだけでなく旨味・コクもしっかりと味わえるキムチです。
（税抜：328円／税込：354.24円、内容量：250g、支持率：88.9%）

消費者テストでのコメント
・    痺れるような辛さで、食べていくうちに、どんどんクセになり、もっと食べすすめてみたくなる。
・    非常にシャキシャキで歯応えよく、あと引く辛さと旨味があり、ご飯が進みそう。

旨とろ昆布キムチ 「キムチ×和風」をテーマに、旨味（だし）に特化したキムチです。
通常のキムチにはない、かつお節、そうだ節、昆布の合わせだしと醤油で、オリジナリティある風味豊かな味わいに仕上げています。とろっとした漬け込みだれに、1mmにカットした日高昆布のコリコリ感と、白菜と大根のシャキシャキ感が食感豊かな、濃厚なキムチです。
（税抜：328円／税込：354.24円、内容量：250g、支持率：90.2%）

消費者テストでのコメント
・    キムチに和風の出汁の味わいや香りが感じられる。
・    甘辛くトロッとしていて美味しかった。昆布が入っていて歯応えが良かった。

韓国直輸入白菜キムチ 韓国白菜は、「水分値」が低く、弾力ある食感が特徴の品種です。韓国白菜を低温管理で製造～輸入することで、白菜の旨味を増しました。えび塩辛、ホタテエキス、香味野菜をふんだんに使用したヤンニョムで味付けした、辛さと旨味が合わさった濃厚タイプのキムチです。
（税抜：358円／税込：386.64円、内容量：300g、支持率：84.5%）

消費者テストでのコメント
・    白菜の厚みがしっかりあって、漬かり具合もちょうど良く、唐辛子の辛さや味付けが濃厚。お買い得な商品だと思う。
・    辛さだけではなく調味料の味付けが本格的で美味しい。味に深みがある。

辛みしっかりキムチ 国産野菜（白菜・大根・にら）に、かつお魚醤と塩辛の旨味を加え、しっかりと辛味をきかせた国産白菜100％使用のベーシックな味わいのキムチ。
（税抜：238円／税込：257.04円、内容量：320g、支持率：97.2%）

あっさりキムチ パクパク食べられるキムチをコンセプトにした、辛さをおさえた国産白菜100%使用の浅漬け風キムチ。
（税抜：285円／税込：307.80円、内容量：550g、支持率：86.1%）


商品開発担当オススメ！
キムチと一緒に食べたい「みなさまのお墨付き」と夏レシピ
　全18種類（2023年5月末時点）のレトルトカレーシリーズを筆頭に、エスニックな「みなさまのお墨付き」商品を数多く生み出してきた西友商品開発部。定番品からさらに一歩踏み込んだ豊富なレパートリーに力を入れる商品開発部の熱意により、今回の5種類のキムチのラインアップも実現しました。
そんな商品開発担当より、キムチと「みなさまのお墨付き」とのアレンジアイディアやよりおいしく召し上がっていただけるレシピをご紹介します。

■ ３つの新作キムチごとのオススメアレンジ
激辛ハバネロキムチ 例 チャーハン、冷奴、キムチ鍋の追いキムチ　等 　

旨とろ昆布
韓国では、キムチは調味料としても使われるように、出汁としての使用もオススメです。
例 和風パスタ、納豆あわせ、お茶漬け　等
韓国直輸入白菜キムチ
一般的な韓国キムチと比較して、甘辛く濃厚な味付けに仕立てているので、マイルドな食材に合わせると特長的な旨味が味わえます。
例 アボカド和え、ラーメンの付け合わせ、チャーハン具材　等

■　おすすめレシピ： たこときゅうりのキムチ和え
切って混ぜるだけのスピードおかず。ピリ辛で食感もよくお酒にもごはんにもよく合います。 【材料（2人分）】
ゆでたこ                 80g
きゅうり                 1本
塩                            小さじ1/4
みなさまのお墨付き
辛味しっかりキムチ70g

【作り方（調理時間：約10分）】
1.    きゅうりは皮を縞にむいて麺棒などで軽くたたく。1口大に切って塩をまぶし5分ほど置き、ペーパーで水気を取る。
たこは水洗いしてペーパーで水気を取り1口大に切る。キムチは粗みじん切りにする。
2.    ボウルにきゅうり、たこ、キムチを入れて和える。5分ほど置き、味をなじませる。
3.    器に盛りつける。

商品開発担当のコメント
レシピでは「辛みしっかりキムチ」を使っていますが、どのキムチでもOKです。辛さ、出汁感、キムチと具材の食感……気分に合わせてお好みのキムチでお楽しみください。


ご参考コラム
「みなさまのお墨付き」でそろう韓国グルメで おうち“ポチャ” を！
～キムチチゲ、ソルロンタン、スンドゥブ、タッカンマリ、チャプチェも簡単に～

　「みなさまのお墨付き」の韓国料理ラインアップは、現在18 品！ （2023年5月末時点）
　5月22日には、温めてごはんにのせるだけで“世界のごはん”が楽しめる「On theごはんシリーズ」から、「On the ごはん　ソルロンタン」、「On the ごはん　キムチチゲ」が登場し、ますます選ぶ楽しさをお届けしています。
　近年の韓国グルメブームでは、韓国ドラマにも登場する “ポチャ”（韓国で飲み屋屋台や居酒屋を意味）が人気となっています。「みなさまのお墨付き」は手軽に時短で作れる料理を多数揃えているため、屋台メニューのようにたくさんの韓国料理も簡単に用意でき、おうちでも“ポチャ”気分を味わえます。

■ On the ごはん　ソルロンタン 牛肉や大根、ねぎなどの具材に野菜と牛の旨みがしみた牛骨スープ。
税込：270.00円
支持率：94.4％

■ On the ごはん　キムチチゲ 豚肉や白菜などの具材に魚介の風味と酸味が効いた旨辛スープ。
税込：270.00円
支持率：90.6％

■ 3種の魚介のスンドゥブ　マイルド あさり、かつお節、ほたての旨味広がるスープ。豆腐と卵ですぐできます。
税込：236.52円
支持率96.3％

■ 3種の魚介のスンドゥブ　辛口 あさり、ほたて、鱧（はも）の旨辛スープ。豆腐と卵ですぐできます。
税込：236.52円
支持率90.6％

■ フライパンで約5分でできる チャプチェ 加熱時間約5分。具入りソースと春雨に具材（豚肉とニラなど）を入れて炒めるだけ。ごま油が香る甘辛い醤油味です。
税込：213.84円
支持率91.7％

■ タッカルビの素