【東京マリオットホテル】すべてがヴィーガンのスイーツ・セイボリーで芋栗南瓜を堪能するティータイム「Vegan Afternoon Tea(ヴィーガンアフタヌーンティー)」を発売
東京マリオットホテル（東京都品川区、総支配人:佐藤 巨輔(なおすけ)）では、2025年10月1日(水)～2026年2月28日(土)の期間、ホテル1階レストラン「Lounge＆Dining G(ラウンジアンドダイニング ジー)」にて植物由来の食材のみを用いて季節の味覚を堪能する「Vegan Afternoon Tea(ヴィーガンアフタヌーンティー)」を発売いたします。
この秋冬シーズンに提供する「Vegan Afternoon Tea」は、愛媛県の希少な「中山栗」を贅沢に使用した「ヴィーガンモンブラン」を筆頭に、すべて動物性の食材を使用せずに作り上げたスイーツ8種、セイボリー4種をご用意しました。スイーツはヴィーガンモンブランをご提供するほか、栗といちじくのスコーンや自家製ビーントゥバーを使用したサブレサンド、フィナンシェなど、ペストリーシェフ・石和 悟(いしわさとる)のヴィーガンスイーツへのこだわりが随所に散りばめられた品々がお皿を彩ります。セイボリーは、ひよこ豆のスープカレーやヴィーガンサーモンを用いたピンチョスなどが並び、すべてヴィーガンでありながら食べ応えのある一品一品をご堪能いただけます。
緑豊かな御殿山庭園を望み、17mの天井高を誇る開放感たっぷりなアトリウム空間での優雅なティータイムをお楽しみください。
- 「Vegan Afternoon Tea(ヴィーガンアフタヌーンティー)」について
＜1st Plate＞
| 中山栗のモンブラン | 希少な愛媛県産の中山栗を贅沢に使用したモンブラン。豆乳のクリーム、香り高いバラのジャム、モリンガのサブレを中に忍ばせ、味わいや食感など、随所にこだわりが散りばめられたヴィーガン・グルテンフリーの逸品です。 |
| さつまいも・栗・かぼちゃ＆クランベリーのパフェ | 栗やさつまいも、りんごの甘味をいかしたクリームやグラッセを重ね、クランベリーの甘酸っぱさが味わいのアクセントとなっています。 |
| かぼちゃのガナッシュサブレサンド | 米粉やココナッツ、ヘンプシードなどを使用したさっくりとした食感のサブレ。かぼちゃの濃厚な味わいが広がるビーントゥバーのガナッシュクリームを挟みました。 |
| りんごとシナモンのタルトタタン | ヴィーガンタルト、米粉のカスタード風クリームに大ぶりにカットしたシナモン香るりんごのキャラメリゼを乗せました。 |
＜2nd Plate＞
| ビーントゥバーチョコレートを使用したヘーゼルナッツフィナンシェ | ヘーゼルナッツが芳醇に香るフィナンシェを、自家製ビーントゥバーチョコでコーティングした一品。 |
| 米こうじプリン 季節のフルーツ添え | 米こうじミルクを使用したまろやかな味わいのプリンにりんご・柿・洋なし・ぶどうを添えました。 |
| 甘酒とさつまいものスイートポテト さざんかの絞り | 味わいまろやかな甘酒とさつまいものやさしい甘みを感じるカップケーキ。上にはてんさい糖とヴィーガンバターのクリームでさざんかを模したデコレーションを施しました。 |
| 栗といちじくのオーツミルクスコーン アップルジンジャーコンフィチュール添え | 栗といちじくを練り込みしっとりと焼き上げたスコーン。生姜のアクセントが効いたりんごのコンフィチュールととともにお楽しみください。 |
【セイボリー】＜3rd Plate＞
| プラントベースエッグ&トリュフのサンドウィッチ | リッチにトリュフが香るスクランブル風のプラントベースエッグをはさんだサンドウィッチです。 |
| ヴィーガンスモークサーモン バジルの香り ヴィーガンキャビア添え | こんにゃく由来のヴィーガンサーモンに、海藻由来のヴィーガンキャビアを添えた一品。 |
| ひよこ豆のイエロースープカレー | ひよこ豆や根菜類などを煮込んだ、黄色が目を引くスープカレー。スパイスの香りが食欲をそそります。 |
| プラントベースチキンと栗のトマト煮 | 鶏肉風味の大豆ミートと栗をトマトソースでじっくり煮込みました。 |
【お飲み物】
・「TWG Tea」 ティーセレクション8種
・コーヒーバリエーション5種
※銘柄変更・おかわり自由
ペストリーシェフ 石和 悟より
「Vegan Afternoon Tea」 概要
期間：2025年10月1日(水)～2026年2月28日(土)
時間：13 :00～／15 :30～
場所：Lounge＆Dining G
料金：1名様 ￥8,700（税金・サービス料込）
※ご予約は2名様より2日前までの事前予約制となります。
※記載の提供内容は変更になる場合がございます。
| ＜ご予約・お問い合わせ先＞ 東京マリオットホテル Lounge＆Dining G TEL：03-5488-3929 URL： https://g.tokyomarriotthotel.com/afternoon-tea |
