株式会社JFLAホールディングス（本社：東京都中央区／代表取締役社長：檜垣周作）の子会社である株式会社アルカン（本社：東京都中央区／代表取締役社長：檜垣周作）は、フランスのシャンパーニュ・アヤラから、メゾンの創立160周年を記念したプレミアムなシャンパーニュ「コレクション・アヤラNo.７」を2020年7月7日に新発売いたします。




幸運の象徴、数字の《７》にインスパイアされた数量限定のシャンパーニュ
7つのグランクリュ、2007年ヴィンテージ
ユニークなコンセプトのワインを数量限定でリリースする
“コレクション・アヤラ” から、メゾンの創立160周年を記念し「コレクション・アヤラNo.７」が登場。

特に質の高いブドウが生産されることで知られるコート・ド・ブランとモンターニュ・ド・ランス地域から7カ所のグランクリュのブドウのみを贅沢に使用して造られた、2007年ヴィンテージのまさにオートクチュールなシャンパーニュです。

長期熟成とロー・ドザージュによって育まれた複雑なアロマとシルキーなテクスチャーが特徴。アヤラの優れた醸造技術を十分に堪能できるワインに仕上がりました。

No.7に使用した《７》のグランクリュの特徴
コート・ド・ブランの５つのグランクリュ
■ シュワリー ： コクのある風味、 繊細さ
■ オジェール ： フルーティー、 芳醇
■ アヴィズ ： チョーキーなミネラル感
■ クラマン ： ストラクチャー、ワインらしさ
■ レ・メニル・シュル・オジェ ： 躍動感、凛とした印象

モンターニュ・ド・ランスの2つのグランクリュ
■ アイ ： コクのある風味、繊細さ
■ ヴェルジー ： 躍動感、カリスマ

アッサンブラージュと醸造
アッサンブラージュ：シャルドネ　2/3　ピノ・ノワール　1/3
ドザージュ：６ｇ/ 1ℓ
アルコール度：12％
■コルク栓で平均11年間熟成
■手作業によるルミュアージュとデゴルジュマン

テイスティング・ノート
【色調】フレッシュでエレガントなスタイルの証ともいえる、デリケートな泡とライトゴールドの美しいカラー。
【香り】繊細ながらパワフルなアロマがリッチに香る。熟した夏の果実のコンポートや完熟したミラベルプラム、アプリコット、はちみつ、ユーカリなどのノート。
【味わい】エレガントな泡と酸のストラクチャーがすばらしく、ソフトな口当たり。スムースでリッチかつクリーミーなテクスチャーが、塩味とミントの味わいへと変化し、まるでフルーツが輝きへと変化するような印象を与える。強い余韻が残るフィニッシュ。

フードペアリング
うま味がしっかりとした、デリケートなテクスチャーの食材や料理とのペアリングがおすすめです。
＜おすすめのペアリング＞
■ロブスターのグリル バターソースサフランリゾット添え
■仔牛のフィレ クリームソース
■18ヶ月熟成のコンテチーズ

アヤラの精緻な醸造スタイルが生み出す、複雑なアロマとシルキーなテクスチャー
シャンパーニュ・アヤラは、20世紀初頭には珍しかった辛口シャンパーニュの造り手として一躍有名となりました。
創立から160周年を迎えた今も、補糖（ドザージュ）を控えめにし、巧みなアッサンブラージュで複雑なアロマをたたえたエレガントなスタイルのシャンパーニュを造り続けています。
数量限定生産の「コレクション・アヤラ No.７」は、シャンパーニュ・アヤラならではの醸造スタイルが生み出した複雑なアロマとシルキーなテクスチャーが見事に表現されています。

女性シェフ・ド・カーヴのしなやかなエスプリが宿る、シャンパーニュ・アヤラ
スペイン貴族の家柄であったエドモンド・デ・アヤラが、1860年に創立したシャンパーニュのグランメゾン。
1930年代に英国王室およびスペイン王室御用達を拝命し、当事はめずらしかった辛口シャンパーニュを醸造するパイオニアブランドとして知られるようになりました。
2005年からはヨーロッパにおいて広くワインビジネスを展開するボランジェ・グループの一員となり、スタイリッシュに進化。小規模生産をモットーとする「オートクチュール」な造りと優れたデザイン性で若い世代からも人気に。
シャンパーニュのメゾンでは数少ない女性シェフ・ド・カーヴの先駆け、カトリーヌ・ラトリヴの活躍でも注目されています。フレッシュでエレガントなスタイルと、シャルドネのフェミニンな側面を精緻に表現する彼女のワインには、研ぎ澄まされた感性と、凛とした知性が感じられます。

【商品名】シャンパーニュ・アヤラ　コレクション・アヤラ No.7
【容量】750ml
【希望小売価格】14,000円（税別）　15,400円（税込）
【発売日】2020年7月7日
【販売先】全国百貨店、ワインショップ
【輸入販売元】株式会社アルカン