あまから手帖2023年3月号「中華の町へ」を 2月22日、発売致します

大阪ガス株式会社
2023年02月22日
12：00

Daigasグループのクリエテ関西が、あまから手帖2023年3月号「中華の町へ」を 2月22日、発売致します

　
　あまから手帖は新編集長・江部拓弥を迎え、2023 年の発売号からリニューアルしました。
デザイナー、判型、用紙なども一新。これまで通り「いい店」をご紹介するのは変わりませんが、
単に情報として、格付的な観点からではなく、「いい店」を大らかに捉え、新旧含めた関西の様々
な情報をご紹介していきたいと考えています。
　その第三弾は中華特集。恐らく大半がメディア初登場のガチ中華（現地的中華）から、地元で
愛される町中華、韓式中華、京都のモダン中華、神戸のレジェンド的中華まで、関西の中華料理を
掘り尽くし、いまだかつてないディープでユニークな一冊に仕上がりました。
　また、より楽しさを追求した連載も好発進。関西の食文化の魅力を全国に発信します。

＜特集構成＞
●ちょっとの勇気と旺盛な好奇心が妖しげな地下へと誘う きみは鉄鍋炖を食べたか
●中国日帰りツアーは島之内発着です（知らんけど） なんちゅうか、ガチ中華
　火鍋江湖／羊貴妃羊湯館／MAIROU 西安料理／鑫福／金達来延辺料理／7+1中華物産／
　望湘楼／熊猫愛吃鶏
●わが町、わが店、わが中華。 イッツオンリー、町中華
　シンプル・イズ・江洋軒／栄来軒でキン肉マンを思い出す／気付けばワンワンへ来たもんだ芦屋三十番
　物語／上海ママ料理を食べに行く／都島には第三の王将がある
　みんなの、ちゅん／東来春は春うらら
●韓国と中国のおいしいとこどり〜 コリアン中華、コリャびっくり
●自由で、大胆で、繊細で、麗しい。京都「コンテンポラリー・チャイニーズ」
●頓珍漢で真っ当で摩訶不思議 あなたの知らない中国料理の世界
　料理名篇「なぜ古い肉を食べるのか？」
　調味料篇「花も豆も辣も醬も」
●家族で営む神戸の小さな中華料理店　杏杏は、いいなぁ。

＜連載＞

●写真家・長野陽一の「あま、から」

●料理研究家・冷水希三子の「からから料理帖」

●マスターソムリエ・岡昌治の「日本ワイン、ようわからん」

●フードコラムニスト・門上武司の『関西「揚げもん」研究所』

●ミルクボーイ・駒場孝の「こまから手帖」

ほか

編集長・江部拓弥略歴

1969年生まれ。
新潟県三条市出身。早稲田大学卒業後、プレジデント社に入社。
プレジデント編集部などを経て、2012年８月よりdancyu編集長。

2013年１月号よりdancyuをリニューアル、前年比200%を超える部数となる。
別冊編集長も務め、日本一のレシピシリーズが累計150万部を超えるヒットを記録。

2017年７月よりdancyu web編集長となり、2018年11月のdancyu webをローンチ。

2020年4月からクロスメディア編集長として食のムック、書籍の編集を手がける。

2022年9月より、あまから手帖編集長。
（小学2年生より阪神タイガースファン。ボーイズリーグ審判員資格所有）

＜媒体概要＞
　「あまから手帖」は関西の食文化・情報を伝える雑誌として30代後半〜50代の方を中心にご好評いただいております。
誌名：あまから手帖発売日：毎月23日発行部数：10万部
販売方法：書店・駅売店・コンビニエンスストア（一部）
販売地域：関西全域および全国の主要都市（一部）価格：880円（予価）
※本誌に関するお問合せは下記までお願いできましたら幸いです。
※各種取材、メディア出演にもご対応致します。