大阪樟蔭女子大学(大阪府東大阪市) 学芸学部ライフプランニング学科の濱田信吾准教授の（フードスタディコース）3年生ゼミ（11名）と4年生ゼミ（有志9名）は、地域と協働で遊休地（耕作放棄地）の再活用と地域交流を目的とした「味噌作り」活動をそれぞれ開始します。
本件のポイント
・「食」を通して、社会貢献を実施
・耕作放棄地の再活用に取り組み、地域活性化につなげる
・地域住民との協働で在来種の継承、食文化の継承を実践する
■自ら発案して地域とつながる
ライフプランニング学科フードスタディコースでは、「食」に関する知識とスキルと、「食」を通して社会貢献できる力を身につけ、地域と協働で様々な活動を行っています。濱田信吾准教授ゼミでは、耕作放棄地の再活用と食文化の伝承に取り組みながら、現代日本の地域社会の課題、そして環境問題について学び、自ら考え、地域とつながる力を身につけています。
今回、4年生ゼミ有志は生駒市小平尾町の「自然農園ほのぼーの」（正田耕一代表）、3年生ゼミは奈良県生駒市西菜畑自治会と、それぞれ協働で大豆を育てるための畑作り、畝立て、豆まき、雑草駆除、収穫を行い、収穫した大豆を本学キッチンにて味噌に仕込みます。この味噌作りを通して、地域の様々な世代との交流を深めると共に、地域活性化の一助になる事を目指しています。
●4年生ゼミ有志
連携先：「自然農園ほのぼーの」（奈良県生駒市小平尾町／代表 正田耕一）
栽培方法：自然農法、大豆の品種：大鉄砲大豆 （奈良県で栽培される大豆の在来品種）
行程(予定)：3月開墾・整地 ⇒5月畝立て⇒6月下旬種まき⇒7月上旬定植⇒8月・9月除草
⇒11月収穫⇒味噌仕込み⇒3月味噌樽と共に卒業
●3年生ゼミ
連携先：奈良県生駒市西菜畑自治会（生駒市100の複合型コミュニティづくり事業の一環として実施）
栽培方法：有機・無農薬栽培（JAS規格適応圃場）
行程(予定)：5月畑作り⇒６月畝たて⇒６月下旬種まき⇒８月雑草駆除⇒11月収穫
⇒1月または2月味噌仕込み⇒秋に味噌完成
★5月7日(土)に第1回目の活動として、地元住民とともに畑作りを行います。
▼本件の詳細
・樟蔭学園プレスリリース
https://www.osaka-shoin.ac.jp/files/2616/5032/6866/2022.No.2__.pdf
▼本件に関する問い合わせ先
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梶田・江田
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