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近畿大学附属生石農場（和歌山県有田郡有田川町）は、株式会社信濃路（和歌山県和歌山市）グループの和食専門店「信州そば うどん 信濃路」に、研究成果である「近大おいし蕎麦」を提供します。令和5年（2023年）12月20日（水）から、「近大おいし蕎麦」を用いたメニューが、和歌山県内の4店舗において数量限定で販売されます。
【本件のポイント】
●「近大おいし蕎麦」を使用したメニューを「信州そば うどん 信濃路」で販売
●近畿大学附属生石農場の研究成果を、一般の方に味わっていただける商品として提供
●近畿大学附属和歌山中学校の生徒20人がソバの収穫を行い、実学教育を実践
【本件の内容】
近畿大学附属生石農場では、令和3年（2021年）から生石高原の冷涼な気候を生かして、ソバの栽培研究に着手し、「信州大そば」を栽培しています。「信州大そば」は、主に長野県で栽培されている品種で、種実が大きく収量性に優れ、弾力のある食感が特徴です。令和4年（2022年）からは、栽培したソバを「近大おいし蕎麦」と名付け、株式会社信濃路グループの和食専門店「信州そば うどん 信濃路」の店舗にて提供しています。昨年に続き今年も、11月に近畿大学附属和歌山中学校（和歌山県和歌山市）の1年生20名と株式会社信濃路の社員4名がそばの収穫を行いました。
収穫した「近大おいし蕎麦」は、令和5年（2023年）12月20日（水）から、和歌山県内の「信州そば うどん 信濃路」4店舗にて、「近大おいし蕎麦 二八『極み』」というメニューで提供します。蕎麦本来のもつ香りをお楽しみいただける、蕎麦粉8割、つなぎ2割の二八蕎麦で、その希少性と信濃路のこだわりから「二八『極み』」と名付けました。信濃路特製のつゆで食べる「ざる」のみの提供とします。
【販売概要】
商品名 ：近大おいし蕎麦 二八「極み」
販売開始：令和5年（2023年）12月20日（水）※ なくなり次第終了
販売価格：1,200円（税込）※ 各店舗1日限定5食
販売店舗：信州そば うどん 信濃路 本町店
（和歌山県和歌山市七番丁26-1 ダイワロイネットホテル和歌山1F）
信州そば うどん 信濃路 キーノ和歌山市駅店
（和歌山県和歌山市東蔵前丁39 キーノ和歌山2F）
信州そば うどん 信濃路 かつらぎ店
（和歌山県伊都郡かつらぎ町丁ノ町2133）
しなの路 秋葉店
（和歌山県和歌山市秋葉町44-4 秋葉山県民水泳場前）
お問合せ：株式会社信濃路 担当：成相、寺澤 TEL（073）471-1088
【株式会社信濃路】
昭和50年（1975年）に第一号店として和歌山松江に「そば処 信濃路」を設立し、現在では信州そば・うどんを中心に9つの業態を運営、海外にも店舗を展開しています。「和敬喜心（和を大切にし、人を敬い、人の喜びを自分の喜びと思う。その想いを常に心に。）」という経営理念を行動指針として、スタッフ一同、社会に貢献しながら活動しています。
所在地 ：和歌山県和歌山市松島105-3
代表者 ：代表取締役社長 冷水康浩
事業内容：信州そば・うどんを主とした和食専門店の運営
設立 ：昭和50年（1975年）
資本金 ：1,000万円
URL：
https://www.shinanoji.jp/
【関連リンク】
近畿大学附属生石農場
https://www.kindai.ac.jp/farm/
▼本件に関する問い合わせ先
広報室
住所：〒577-8502 大阪府東大阪市小若江3-4-1
TEL：06‐4307‐3007
FAX：06‐6727‐5288
メール：koho@kindai.ac.jp
【リリース発信元】 大学プレスセンター
https://www.u-presscenter.jp/
