先祖から受け継いだ貴重な在来唐辛子を守る女性の“夢のカタチ”!
2024年10月19日(土)前11・00~前11・30「LIFE ~夢のカタチ~」
兵庫県西宮市にある「唯一味」は、希少な国産唐辛子の専門ショップ。祖母から「唯一味」を受け継いだ宮﨑可奈子さんがオープンしました。佐賀県唐津市で昔ながらの製法で栽培する「唯一味」は辛いのに甘味があり、華やかな風味。お店には「唯一味」を使った様々な商品が並びます。
収穫のピークを迎え、畑に向かった可奈子さん。今年の「唯一味」は唐津に移住した妹さんのデビュー作!初物はどんな味に仕上がるでしょうか?
兵庫県西宮市の閑静な住宅街に佇む希少な国産唐辛子の専門ショップ『唯一味』。先祖代々、守り継いできた国産の唐辛子を祖母から受け継いだ宮﨑可奈子さんがお店をオープンしました。
辛いのに甘みがあり、華やかな風味の唯一味。受け継いだ在来唐辛子の美味しさを伝えたいと、可奈子さんは同じ志を持つ仲間と商品を開発。西宮の店内には唯一味を使った七味や一味、唐辛子みそ、キッシュなど、様々な商品が並びます。なかには、チョコと唯一味を絶妙にブレンドしたカヌレまで。唐辛子を愛する食のプロたちの評価は?