「ふり塩熟成まぐろ」の誕生1周年を記念した本フェアでは、ふり塩加工を施すことでさらに美味しくなった、くら寿司が最もこだわるネタの1つであるマグロを使ったお寿司が多数登場します。
　“ふり塩”とは、2023年8月より導入した余計な水分をとばして旨みを凝縮する加工工程で、極力水を使わない手順や塩分量の調整、そしてマグロの表面に均等に塩を打つなど特別な技術が必要となります。「その価格で最高の味を実現する」という考えの下、長年の研究と加工技術の積み重ねによる集大成です。
　こうした独自技術により、旨みを高めた「ふり塩熟成中とろ（一貫）」を、本フェアでは期間限定で一貫115円（※1）という特別価格でご提供します。マグロの中トロ部分から特に脂乗りの良いものを厳選しているため、上質な脂の旨みとマグロ本来の旨みがバランス良く味わえます。さらに、「ふり塩熟成大とろ（一貫）」は、マグロからわずか5％ほどしか取れない最高級部位を使用。食べた瞬間にとろけるような極上の味わいをご堪能いただけます。トロは赤身に比べ脂が多いため、店内での加工が適しているのに対し、赤身の定番商品である「ふり塩熟成まぐろ」は、全国に3か所ある自社セントラルキッチン（※2）で専門のスタッフが加工。部位により最適な熟成時間と調理方法を選択し、赤身がもつほどよい酸味と旨み、ねっとりとした食感が楽しめます。年間7,000万皿を販売する人気ナンバーワン商品で、2024年7月には、「ジャパン・フード・セレクション」の「スペシャリテ部門（2024年7月）」にて、最高位のグランプリを回転寿司業界として初めて受賞しました。また、ふり塩熟成まぐろを醤油ベースのたれに漬けて仕上げた「熟成漬けまぐろ」は、よりもっちりとした食感で、噛むほどに旨みが口の中に広がります。
　そして、“専門店以上のスイーツ”を目指し、素材や製法、ビジュアルにもこだわったスイーツブランド「KURA ROYAL」から、暑い夏にぴったりなひんやりスイーツ「ピーチメルバ」が新登場します。バニラアイス、ラズベリーソース、フィアンティーヌ、レモンゼリーを重ねたベースに、白桃カットやマンゴーチャンク、ストロベリーダイスがたっぷりと入っています。カップに閉じ込めた状態でご提供するため、お客様がカップを開けるとゴロゴロとフルーツがこぼれだす、まるでフルーツの宝石箱のようなスイーツです。ラズベリーソースの酸味やバニラアイスのまろやかな甘み、ヨーグルトクリームの甘酸っぱさが、桃とマンゴーのジューシーな甘さをより際立たせます。また、中にフィアンティーヌを忍ばせることで、ザクザクとした食感もお楽しみいただけます。
　ふり塩熟成加工により旨みが凝縮された極上のマグロや夏限定スイーツを楽しめるこの機会に、是非くら寿司へお越しください。

※1　特別価格は、9月16日（月）までの販売価格です。一部店舗では価格が異なります。　※2 　一部店舗を除きます。


■販売概要　商品名 / 価格 / 販売期間
※店舗により価格は異なります。
※一部商品は予定数量に達し次第、販売終了となります。