新潟越後広域水産業再生委員会の所属漁業者による令和３年のズワイガニ漁は、水揚量が104トン（前年比114％）で水揚金額は191百万円（前年比124％）で水揚量・金額とも前年を上回りました。
　こうした中で平成29年に誕生した新潟の新ブランド「越後本ズワイ」は今シーズンで6年目となります。雪深い越後の山から、栄養たっぷりの雪解け水が注がれる新潟の海で育つズワイガニのうち、身入り指数、色つや、鮮度など厳しい選別基準をクリアしたものだけが「越後本ズワイ」として出荷されます。その数は、およそ100匹に１匹。
　ぎっしり詰まった身と濃厚な味わいの味噌が特徴で、年々人気も出荷量も高まっていますが、他のブランドズワイガニと比べると、まだ比較的リーズナブルな価格で手に入れることができることも特徴の一つです。新潟の新しい冬の味覚をぜひご賞味ください。

【越後本ズワイ 取り扱い店】
■首都圏及び長野・京都（7店舗）
■新潟県内（17店舗）
越後本ズワイについて詳しくは、以下の参考資料または新潟県ホームページをご覧ください。

・新潟県ホームページ「新潟の冬の味覚！「越後本ズワイ」 
https://www.pref.niigata.lg.jp/site/suisan/echigohonzuwai.html