フランス・パリで開催された、日本茶コンクール「Japanese Tea Selection Paris」抹茶部門で「金賞」受賞や、農林天皇三賞・内閣総理大臣賞など数多くの輝かしい実績を持つ茶農家です。

●1年に1度しか摘採せず、一芽一芽丁寧に手摘み
一芽一芽丁寧に手摘みし、鮮度を保持したまま即時に製造加工し碾茶にします。完成した碾茶（てんちゃ）を厳選・選別し最高級の碾茶に仕立て、石臼挽きし最高級抹茶となります。

●茶園全体に覆いをかけて遮光する覆下(おおいした）栽培
碾茶・抹茶の絶妙な旨味は、新芽にいかにアミノ酸を集積させるかが決め手になります。 萌芽期から遮光を段階で行い、一般栽培遮光率85%より高い95%まで遮光し新芽に旨味成分を保持させます。

「桃と抹茶のタルト」
販売期間：2025年7月1日(火)～2025年8月31日(日)
価格：piece 1,090円 / whole(25cm）10,908円

抹茶クリームと桃をふんだんに使用した色鮮やかなタルトです。抹茶の香りが広がるアーモンド生地にほど良い酸味のチェリーを散りばめ、じっくりと焼き上げました。抹茶の香りと今が旬の甘い桃をお楽しみください。

■キル フェ ボン京都
住所：京都府京都市中京区河原町通三条上る東入恵比須町534-18 ステラム1F
電話番号：075-254-8580　
営業時間：11:00～19:00（テイクアウト）/11:00～19:00 （カフェ/ラストオーダー18:30）
2000年5月にオープン。鴨川と平行に南流する高瀬川沿いにある京都店は、
他店と比べどこかゆったりとした時間が流れます。川沿いには桜の木が立ち並び、
春には美しい花を咲かせます。歴史ある街並みに溶け込むロケーションで、
地元の方から観光客まで幅広い人々に愛されています。

■キル フェ ボンとは
「キル フェ ボン」は、1991年にオープンしたタルト専門店です。オープン以来、四季折々の旬のフルーツや厳選した食材をふんだんに使用したタルトを中心に展開。
店内中央に設置した大きなショーケースには、彩り豊かなタルトが常時20種類ほど並びます。店名の「キル フェ ボン」は、フランス語で“なんていい陽気なんだろう”という意味です。